lunedì 30 agosto 2010

Ricetta: le paste di meliga , le paste ‘d melia

Voglio insegnarvi oggi a fare le paste di meliga (paste ‘d melia) alla moda di una volta, innanzitutto la meliga è la farina di mais (quella della polenta) e per la storia l’origine di queste buone e  friabili paste è stata più volte contestata ma pare che siano originarie della provincia di Torino.

Andiamo a vedere gli ingredienti e la preparazione.

Ingredienti:

200 g. di burro
200 g. di zucchero
200 g. di farina di meliga
3 rossi d’uovo

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Preparazione:

Tirate una sfoglia abbastanza  spessa  e ritagliate delle forme rigorosamente  rotonde (i biscotti) che metterete a cuocere in forno a media temperatura per mezz’ora circa.

Libera traduzione

Con sta pasta as fan le “paste ‘d melia” biscotin rotond e bin frola ch’a sun na galuparia.
Ampasté ‘l bur, ‘l sucher, la farin-a ‘d melia e i 3 ross d’euv, tiré ‘l feuj pitòst spéss e tajelo a rotondin. Cheuse ant ël forn për quasi mes-ora.

Zia_Fiorella

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