Le Frittelle di mele, dopo la ricetta delle bugie o chiacchiere, sono un’altro dolce che si consuma soprattutto nel periodo di carnevale, ma che si possono fare tranquillamente tutto l’anno. Sono veloci da fare e piacciono sia ai grandi che ai bambini, il successo è assicurato.
Vediamo una ricetta classicissima del nostro Piemonte per fare le frittelle di mele.
Ingredienti per le Frittelle di mele:
- 4 mele renette
- 2 uova battute
- 100 g. di zucchero
- 1 cucchiaio di lievito
- 1 bicchiere di latte
- 300 g. di farina
- 2 cucchiai di rhum
- olio per frittura
Preparazione
Amalgamare tutti gli ingredienti, ottenendo una pastella omogenea ed incorporare gli albumi montati a neve.
Mescolare delicatamente e lasciar riposare il composto per 2 ore circa.
Sbucciare le mele, privandole del torsolo con l'apposito levatorsoli e affettare in larghezza con spessore di 5 mm.
Immergere ogni fetta di mela, nella pastella come ottenuta, verificare che ciascuna fetta ne sia rivestita uniformemente.
Friggere in abbondante olio bollente, ottenendo una discreta doratura e scolare su carta da cucina.
Servire tiepide o fredde, spolverizzando a piacere, con zucchero o zucchero a velo.
Abbinamento: Brachetto d’Acqui.
Zia Fiorella
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